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달다구리구리 - 브라우니
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며칠전에 카페에서 포스팅보다가 급 땡긴 브라우니.
예전부터 구워야지 구워야지 생각만 하고는 초코 사는게 귀찮아서....

설 음식의 느끼함을 지워보고자 드디어 귀찮음을 이기고 주문하는데 성공.
오전에 회사 나가있는 동안 택배 도착했다길래 집에와서 구워봤습니다.

지난주엔가 올리브 티비에 나온 간단 베이킹 레시피라고 하네요.
정확한 명칭은 초코 퍼지 브라우니였던가.
원 레시피는 오레오 쿠키가 들어갑니다만 좋아하지 않는 관계로 호두랑 크렌베리로 바꿨어요.


*** 레시피 ***

재료 : 다크초콜릿 커버춰 200g, 버터 160g, 황설탕 165g, 계란 3개 + 노른자 2개(또는 그냥 4개)
         박력분 1T, 코코아 파우더 1T, 바닐라 (파우더 or 오일 or 익스트렉 암거나) 약간
         토핑재료 취향껏. 저는 크렌베리와 호두 반반 얹었습니다.

         대충 20*20cm 사각팬 정도에 적당한 분량인듯.

         :: 이렇게 했는데 약간 오버베이킹탓이긴 하지만 좀 설걱한것이..
            설탕을 좀 더 확실히 녹여주고 150g정도까지 줄여도 될듯. 버터도 약간 많은듯도..
            (결국 초코맛이 최고라는거지. -_-;) 그리고 코코아 파우더 발로나 사야겠습니다.ㅋㅋ


1. 초코와 버터를 녹입니다. (너무 온도가 높지 않게)
    전자렌지나 중탕하라고 주로 되어 있는데, 연말에 질러두고 감상만 했던 동 편수
    개시하고 싶어서 전기렌지에 얹었습니다.
    센불에 약간 예열했다가 끄고 냄비 만져보고 따땃한 정도에 투하.
    휘적휘적하다 좀 안 녹는듯 하면 약하게 켰다가 반복.
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2. 계란에 설탕을 나눠 넣으면서 거품냅니다. 흰자 남는거 버리기 아까워서 그냥 계란 4개.
   노른자 강화하는 편이 맛이 진할것 같긴 합니다.
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3. 초콜릿이 완전 예쁘게 녹았습니다. ㅎㅎ
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4. 계란 거품 낸 것에 녹인 초콜릿 붓고 가루류도 채쳐서 넣고 바닐라도 넣...
   었어...야 되는데 빼먹고 휘적휘적...; 재료 준비하면서 미리 안 꺼내놓으면 까먹습니다.
   주의합시다.
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5. 유산지 깔아놓은 틀에 붓기.
    찾은 레시피에 3호틀 쓰라고 되어있어서 준비했던 틀이 너무 커서
    붓고 난 담에 작은데다 구겨 박느라 옆면 완전히 엉망(...)
    전 좀 높이가 있는 브라우니가 좋아서요.

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6. 토핑. 불린 건 크렌베리와 호두.
   180도로 예열한 오븐에 25분정도 구우라고 되어있었는데...
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7. 우왁. 계란 거품 포함이므로 부푼다는 생각을 못하고 틀에 꽉차게 부은 저(...)
   흘러 넘치는줄 알았습니다. 높이가 높아서 25분 지났는데 아직 출렁하는 반죽(....;;)
   10분 더 구웠습니다. 윗면 오버베이킹. ㅠㅠ

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8. 틀 채로 식힌 후 완전히 식으면 꺼냅니다. 부푼건 많이 가라 앉았지만 여전히 좀 높은듯.
   오늘 틀대신 쓴 밧드가 20*15정도 되므로, 20*20정도에 이쁘게 부으면 딱 좋을듯 합니다.

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Commented by 음양 at 2012/01/29 00:48  r x
오.. 맛있어 보여요 츄릅츄릅..
Replied by lakie at 2012/02/02 16:39 x
맛있었습니다. ㄳ
Commented by 엘스란 at 2012/01/29 13:52  r x
우와 이제 브라우니까지 맹그시는 고수 주부 노을님이신가요 ㅎㅎ정말 맛나보여요. _
Replied by lakie at 2012/02/02 16:39 x
안 어려워요.ㅎㅎ
Commented by haessal at 2012/01/30 08:43  r x
견과류 쪽이 더 좋은 선택인듯... 맛나겠다~ (냠)
Replied by lakie at 2012/02/02 16:41 x
호두가 윗면에서 오래 구워지니까 좀 써지는거 같긴하더라구요. 껍질 물에 불려서 좀 빼면 나을텐데 귀찮..
Commented by 냐궁 at 2012/01/30 11:50  r x
유후~ 라키빵집 차리는 건 어떨지~
(근데 아마 재료비때문에 손익분기가 답이 안나올듯..?ㅎ)
Replied by lakie at 2012/02/02 16:44 x
브라우니 쪼고만거 여덟조각에 음....
재료비가 7000원에 인건비 오븐 전기비 설겆이비 치면 원가가 얼마될까..?
Commented by 음양 at 2012/01/31 11:47  r x
브라우니 한조각 15000원 입니다. 호갱님~
Replied by lakie at 2012/02/02 16:44 x
그러니까 밖에서 먹는 브라우니가 한조각 7천원 이렇게 되는듯..ㅋㅋ
Commented by haru at 2012/02/28 11:05  r x
진짜 파는거 보면 가격이 ㅎㄷㄷ 해요..
양도 완전 쪼그만한데..가격만 디따 비싸서..안사먹고 말지!!하고 지내고 있어요
Replied by lakie at 2012/03/02 10:36 x
초코렛 버터가 워낙에 비싼 재료들이라..
사실 건강에 그닷 도움이 안되서 안 먹는게 좋긴한데. 달콤함의 유혹이 참 어쩌기 힘드네요.^^
처음 뵈는 분 같은데 방문 감사합니다.^^

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